Brownie de Aceitunas Hojiblanca y piñones

Ponga 1 o 2 toallas de papel en un plato. Esparcir las aceitunas Hojiblanca en la toalla y calentar en el microondas durante 3 minutos. Retirar y repetir el procedimiento hasta que las aceitunas hayan perdido todo su líquido y puedan romperse con la mano. Aplástelos con un mortero.

Precaliente el horno a 175° con calor en la parte inferior y superior.

Mientras tanto, derretir la mantequilla con el chocolate al baño maría, revolviendo a menudo para evitar que se pegue al fondo. Deje a un lado.

En un bol, bata los huevos con las yemas adicionales y la vainilla. La mezcla debe ser muy espumosa. Añadir el azúcar. Hágalo en dos lotes: después de batir bien la primera mitad, añada la segunda mitad y continúe batiendo.

Añadir el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal. Mezclar bien.

Añadir a la masa los piñones y las aceitunas Hojiblanca deshidratadas.

Engrasar una sartén grande con mantequilla o aceite y verter la mezcla. Asegúrese de que se distribuya uniformemente en la sartén y hornee durante 30 minutos a 175°. Para mantener los brownies húmedos, no exceda el tiempo de horneado.

Retire del horno y deje enfriar en una rejilla antes de servir.