Entrante
Ensalada gourmet con aceitunas Gordal
Ensalada gourmet de rúcula, queso manchego y aceitunas Gordal, realzada con nueces especiadas y una vinagreta sabrosa y elegante.
Paso a paso
Preparación de Ensalada gourmet con aceitunas Gordal
Un aperitivo mediterráneo que puedes preparar en solo 15 minutos
01
Procesar los ingredientes
Mezcle el cardamomo, la canela, las semillas de hinojo, el comino y el azúcar morena en un recipiente pequeño.
Saltear las nueces en aceite de oliva virgen extra hasta que adquieran un color ligeramente más oscuro. Mientras aún estén calientes, añada la mezcla de especias previamente preparada.
Deje enfriar a temperatura ambiente. Vinagreta
Cortar las aceitunas verdes Gordal en trozos medianos (piense en el tamaño de un piñón).
Colocar en un recipiente para mezclar y agregar el vinagre y la mostaza.
Añadir lentamente el aceite de oliva virgen extra batiendo rápidamente.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
02
Revestimiento:
Mezclar la rúcula con la vinagreta y añadir sal y pimienta negra.
Esparcir las nueces junto con las aceitunas Gordal verdes picadas y los pimientos del piquillo alrededor del plato.
Adorne el plato con más aderezo y flores picantes comestibles.